Tortini o flan al cioccolato con il cuore morbido…ecco la ricetta di Stefano, il mio secondogenito, quello che se non fosse nato non ci avrebbe reso completi, quello da inventare perché essenziale.
A lui piace il design, come me, piace filmare e fotografare come a me, non gli piace la matematica, come a me, e dislessico come me, gli piace cucinare e mangiare, come a me…a lui piace il tortino al cioccolato, il flan dal cuore morbido, come a me
Incredibile quanto di noi ci sia in loro… e di quanto sia piccolo il mondo a fronte dell’amore di un genitore per un figlio
Questa del flan al cioccolato con il cuore morbido, è solo una delle sue ricettine… per lui, per me, per noi…
Quindi? Ecco la ricetta del flan al cioccolato
INGREDIENTI per i tortini o flan al cioccolato dal cuore morbido
- 300 g di burro
- 300 g di cioccolata fondente al 60%
- 180 g di zucchero
- 4 uova medie
- + eventualmente due tuorli medi ( se l’impasto non raggiunge la consistenza adatta)
- 60 g di farina 00
- 30 di fecola
- 1 bustina di vanillina
- 1 barra di cioccolata bianca
PROCEDIMENTO per i tortini o flan al cioccolato dal cuore morbido
Sciogli a bagno maria il cioccolato, aggiungi il burro e fai sciogliere.
Rimuovi dal fuoco e aggiungi lo zucchero, le uova una alla volta, girando sempre ( si può anche montare).
Aggiungi farina e fecola setacciata e la vanillia, mescola dall’alto verso il basso.
Imburra una teglia a stampo preformato per le monoporzioni, spolverale con polvere di cacao amaro
Cola ora l’impatto nello stampo e poni nel centro due quadretti ci cioccolata bianca
Poni in forno preriscaldato a 180 gradi, ventilato, piano centrale, cuoci per 8/9 minuti.
spolvera con zucchero a velo
E ora gusta una vera prelibatezza, ancora tiepida.
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