La miglior ricetta della pasta alle vongole veraci

Per la rubrica Ricette: i primi piatti, ti racconto la miglior ricetta della pasta alle vongole veraci, secondo me.

E’  solo un modo di raccontarti un mio piatto. Uno dei miei preferiti la “mia” miglior ricetta della pasta alle vongole veraci, in questo caso Spaghetti. Ovviamente senza pretese da chef o da esperto culinario, è un mio piatto, che è buono- buono e perché di questa pasta, io vivrei 

Ma sai da galateo, come si mangiano gli spaghetti?  

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Ingredienti per la miglior ricetta della pasta alle vongole veraci 

dosi per quattro persone 

• 1 kg di vongole veraci
• prezzemolo 
• aglio 5/6 spicchi 
• zenzero fresco
• olio extravergine d’oliva
• sale (io non ne uso)
• spaghetti di grano duro

Procedimento per gli spaghetti alle vongole veraci 

• trita finemente il prezzemolo
•  sminuzza l’aglio 
•  inserisci un pezzettino di zenzero 
• aggiungi il peperoncino piccante 

Fai un soffritto, inserisci le vongole e lasciale sobbollire sino all’apertura.

 Separa le vongole del soffritto, filtra i liquidi con un colino a tessuto, questo ti consente di trattenere anche l’eventuale sabbia e comunque aglio e prezzemolo.

Porta a bollore nel frattempo, una pentola di acqua, dopo aver scottato la pasta ultima la cottura al dente nel sugo di cottura delle vongole, a cottura quasi ultimata aggiungi le vongole e impiatta

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