Girelle alla crema di nocciole

Girelle alla crema di nocciole, con la pasta del pane

Un irresistibile dessert le girelle alla crema di nocciole che una volta affettato, da vita a morbidissime e spettacolari dolcetti, sono preparati con una base di pasta di pane e un goloso ripieno

Ingredienti per le girelle alla crema di nocciola:

3 g lievito di birra secco a lunga lievitazione

250 g farina Manitoba

170 ml di acqua tiepida

1/2 cucchiaino di zucchero

3 g di sale fino +10 ml di acqua (per sciogliere il sale)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva crema di nocciole spalmabile

Procedimento per le girelle alla crema di nocciola:

Sciogliete il lievito in acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Sciogliete anche il sale con l’acqua.
Aggiungete alla farina l’acqua, il lievito sciolto, l’olio e impastate per 8 minuti poi lasciate riposare 1 ora a temperatura ambiente in una ciotola coperta con la pellicola
Impastate ancora aggiungendo il sale disciolto e lasciate riposare 40 minuti
Dopo il tempo di riposo effettuate una serie di pieghe a distanza di 40 minuti per un
totale di 6 volte.
Dopo l’ultimo giro di pieghe riponete la ciotola in frigorifero per 12/14 ore
Stendete l’impasto su una spianatoia con un matterello creando un rettangolo, spalmate con la crema alla nocciola e arrotolate
Tagliate il rotolo ogni 3 centimetri e posizionate in in una teglia
Riponete in forno statico a 250° sul ripiano
centrale
e cuocete a 250 ° per 2 minuti, a 230 ° per i successivi 5 e a 200 ° per 15 minuti.
Cospargete con zucchero a velo.