E’ sempre tempo di minestre, una delle mie preferite è la minestra di porri e orzo
Comfort food per eccellenza se ne possono fare di ogni tipo. Prova questa ricetta della minestra di porri e orzo. Super gustosa!
La lista di minestre serata per utte le stagioni – si tutte- estate inclusa, è lunga. Le amo, sanno di casa, di cose buone.
Ingredienti per la minestra di porri e orzo
Dosi per il brodo:
- 1 carota
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla bionda
Per la zuppa:
- 2 porri grandi
- 2 patate medie
- 4 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva
- 4 manciate di orzo perlato
- Sale
- Pepe
Procedimento per la ministra:
- Prepara il brodo vegetale facendo bollire le verdure in circa due litri di acqua
- Monda e taglia a rondelle i porri, rimuovi le foglie esterne, pela le patate e tagliale alla Matignon (a quadrotti)
- In una padella con l’olio, aggiungi le patate e i porri e falli cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco basso, aggiusta di tanto in tanto con qualche mestolo di brodo vegetale
- Porta a bollore dell’acqua in un pentolino. Aggiungi l’orzo e fallo cuocere per cinque minuti (se vi piace, aggiungi sale all’acqua di cottura)
- Scola l’orzo e versalo nella padella con le verdure.
- Continua a cuocere per qualche minuto, allunga se occorre con il brodo e servi caldo. Se ti piace, aggiungi il pepe per completare.
Se vuoi vedere come ho fatto guarda il video su @amandadeni in Instagram
Ti potrebbe interessare anche:
