Come sei messa a lievitati?
Ti piace impastare la pasta di pizza, pane e focacce faremo un piatto con I lievitati: Girelle salate
Sei nel posto giusto!
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La mia mission è” massimo risultato minor fatica”.
Amo cucinare, ma adoro cose semplici di successo e di rapida esecuzione.
Metti poi che sono lievitati e che splafonano con la mia passione per ciò che la “pasta del pane” si porta dietro.
In assoluto è l’elemento che più per me rappresenta famiglia, le pizze fatte con i bambini nei pomeriggi d’inverno, il profumo della pasta lievitata e del pane in forno che sprigiona non solo odori ma molecole di benessere.
Sei abile a impastare?
Allora sei a cavallo e prova con la tua ricetta base, in aggiunta a qualche ingrediente e avrai le “tue” girelle salate.
Non sei capace di impastare?
Ti seguo io!
Parti da loro: Le girelle salate!
Sono ottime in qualsiasi momento della giornata le puoi conservare anche in freezer.
La ricetta originale l’ho letta sul sito di @tortelliniandco mi sono ispirata a Monica che gestisce il blog e la medesima pagina Instagram qui
Qui invece troverai la mia versione, che può diventare la tua, a seconda degli alimenti che hai in frigo.
INGREDIENTI per I lievitati: Girelle salate
- Farina 00 Esselunga 500g
- lievito fresco mezzo cubetto oppure se lievito secco mezza bustina bustina
- Acqua circa 300 g tiepida
- Burro 120 g
- Miele di acacia 40 g
- Sale fino 7/10 g
- Affettati a piacere
PROCEDIMENTO I lievitati: Girelle salate
Tieni presente che se usi speck o prosciutto crudo le girelle saranno più salate per cui riduci il sale nell’impasto
- Sciogli nell’acqua tiepida il lievito se secco aggiungi un pochino di zucchero
- Metti la farina in un contenitore o nella planetaria e aggiungi il miele e l’acqua con lievito aggiungi qualche cubetto di burro, il sale e poi, poco alla volta i restanti cubetti di burro
- Impasta vigorosamente per 5 minuti a mano oppure in impastatrice
- Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio per 30 minuti
- Spolvera il ripiano con farina, versa l’impasto ma non lavorarlo, stendilo con un matterello e forma un rettangolo
- Sciogli un po’ di burro in un pentolino o al microonde e spennella tutta la superficie.
- Copri con fette di affettato , meglio il prosciutto cotto e arrotola dal lato lungo
- Taglia delle girelle larghe 1,5cm circa, disponile sulla teglia coperta con carta da forno, lasciando uno o due cm perché lievitando cresceranno.
- Copri con canovaccio e lascia lievitare per due ore.
Ed ora? metti le girelle lievitate in forno!
Cuoci in forno già caldo, (220 gradi, forno statico) per 12-13 minuti
Il tornasole di cottura sarà in primis il profumo e poi la doratura
la teglia è di @kitchenaid
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5 Commenti
Pingback: Lievitati: La focaccia fiorita - Amanda Deni
Adoro la tua mission. Massimo risultato con il minimo sforzo. Queste girelle inrigano non poco.. Baci e auguriiii
grazie Valeria…
Io sono una frana in cucina e allora sai cosa faccio? Passo la ricetta a mio marito: é lui lo chef di famiglia. Io sono l’assaggiatrice ufficiale. In famiglia ognuno a i propri compiti.
Ottimo ruolo! che bello quando gli uomini cucinano