I lievitati: Girelle salate

Come sei messa a lievitati?

Ti piace impastare la pasta di pizza, pane e focacce faremo un piatto con I lievitati: Girelle salate

Sei nel posto giusto!

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La mia mission  è” massimo risultato minor fatica”. 

Amo cucinare, ma adoro cose semplici di successo e di rapida esecuzione.

Metti poi che sono lievitati e che splafonano con la mia passione per ciò che  la “pasta del pane” si porta dietro.

In assoluto è l’elemento che più per me rappresenta famiglia, le pizze fatte con i bambini nei pomeriggi d’inverno, il profumo della pasta lievitata e del pane in forno che sprigiona non solo odori ma molecole di benessere.

Sei abile a impastare?

Allora sei a cavallo e prova con la tua ricetta base, in aggiunta a qualche ingrediente e avrai le “tue” girelle salate.

Non sei capace di impastare? 

Ti seguo io!

 Parti da loro: Le girelle salate!

 Sono ottime in qualsiasi momento della giornata le puoi conservare anche in freezer. 

La ricetta originale l’ho letta sul sito di @tortelliniandco mi sono ispirata a Monica che gestisce il blog e la medesima pagina Instagram qui

 Qui invece  troverai la mia versione, che può diventare la tua, a seconda degli alimenti che hai in frigo.

INGREDIENTI per I lievitati: Girelle salate

•  Farina 00 Esselunga 500g
• lievito fresco mezzo cubetto oppure se lievito secco mezza bustina bustina 
• Acqua circa 300 g tiepida 
• Burro 120 g 
• Miele di acacia 40 g 
• Sale fino 7/10 g
• Affettati a piacere

PROCEDIMENTO I lievitati: Girelle salate

Tieni presente che se usi speck o prosciutto crudo le girelle saranno più salate per cui riduci il sale nell’impasto 

• Sciogli nell’acqua tiepida il lievito se secco aggiungi un pochino di zucchero

• Metti la farina in un contenitore o nella planetaria e aggiungi il miele e l’acqua con lievito aggiungi qualche cubetto di burro, il sale e poi, poco alla volta i restanti  cubetti di burro 

• Impasta vigorosamente per 5 minuti a mano oppure in impastatrice

• Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio per 30 minuti

• Spolvera il ripiano con farina, versa l’impasto ma non  lavorarlo, stendilo  con un matterello e forma un rettangolo 

• Sciogli un po’ di burro in un pentolino o al microonde  e spennella tutta la superficie. 

• Copri con fette di affettato , meglio il prosciutto cotto e arrotola dal lato lungo

• Taglia delle girelle larghe 1,5cm circa, disponile sulla teglia coperta con carta da forno, lasciando uno o due cm perché lievitando cresceranno.

• Copri con canovaccio e lascia lievitare per due ore.
  

Ed ora? metti le girelle lievitate in forno!

Cuoci in forno già caldo, (220 gradi, forno statico) per 12-13 minuti

Il tornasole  di cottura sarà in primis il profumo e poi la doratura 

la teglia è di @kitchenaid

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